Матча чай

Что такое матча?

Матча – это зеленый чай, который предварительно перетерли до состояния порошка. Появился он давным давно в Китае, однако популярным его сделали именно японцы. Они используют его в своих чайных церемониях и считают своим традиционным напитком. Кстати, называют его японцы «маття», но по-русски это звучит как известный нам «матча». Но если где-то услышите «маття», не волнуйтесь. Это то, что вам нужно.

Производят его следующим образом:

1. За 2 недели до того, как собирать листья, их накрывают, чтобы минимизировать попадание на них солнечных лучей. Это позволяет чайным листьям оставаться свежими и не терять цвет. Листья становятся насыщенными аминокислотами, что приводит к приятному сладковатому вкусу.
2. Затем происходит сбор листьев вручную. К слову, сбор урожая происходит только раз в год.
3. Собранные листья сушат, причем не скручивая, как это обычно бывает с чаем, а просто в прямом состоянии.
4. Когда листья высушены, их начинают растирать и переламывать до тех пор, пока не получится порошок зеленого цвета.

Особенность матча не только в консистенции, но и в том, какое огромное количество витаминов содержит этот напиток. Именно поэтому он и стал так популярен у разных групп людей по всему миру, а не только в Азии.

Виды матча

• Церемониальный. Это самый дорогостоящий и редкий вариант. Такой чай делается из молодых листьев, так что и используют его на важных приемах и премиум-церемониях. Это самый сладкий и вкусный вариант.
• Премиум. Сбор листьев для этого вида происходит несколько позже, поэтому вкус чая слегка более горький. Как правило, его мы и можем покупать для употребления.
• Кулинарный. Листья для такого типа собираются самыми последними. Такой чай пить не принято (хотя многие все же пьют). В основном, этот вид нужен для кулинарии: чтобы добавлять матча в десерты, мороженое или сладкие молочные напитки.

Полезные свойства матча

Это действительно один из самых полезных напитков. Это не какие-то там раскрученные маркетологами ягоды Годжи или что-то подобное. Матча – это действительно полезный чай, имеющий свои традиции и историю. А полезных ингредиентов в нем просто невероятное количество:

• Витамины группы A, B, C, P.
• Пищевые волокна (нормализовывают работу пищеварительной системы).
• Калий (укрепляет мышечные ткани).
• Йод (необходим для работы мозга).
• Фтор (способствует укреплению скелета и зубов).
• Белок (восстановление клеток).
• Антиоксиданты (омоложение кожи).
  
  

Помимо этого исследования показывают, что матча повышает уровень сил и энергии в теле, улучшает концентрацию и внимание, а также поднимает настроение. Употребление матча нельзя назвать методом похудения, однако метаболизм начинает ускоряться благодаря чему похудеть можно действительно быстрее.

Как сделать чашку матча дома?

На самом деле, все довольно-таки просто. Вам нужно купить специальную чашу для заваривания (классический вариант для матча – это фарфоровая чашка тяван), венчик для перемешивания (желательно из бамбука), мерную бамбуковую ложку, обычное ситечко, чтобы просеивать чай.

Отнеситесь очень ответственно к покупке матча.

• Если вы видите что-то очень дешевое, не гонитесь за ценой. Поверьте, дешевый матча никакой пользы не даст, так как он искусственный.
• Старайтесь покупать матча, собранный в Японии.
• Оценивайте цвет. Он должен быть светловатым фисташкового цвета. Слишком яркий или темный цвет – это вряд ли то, что вам нужно.
• Внимательно читайте состав: там не должно быть «химии».

Если вы хотите сделать слабый чай, чтобы он не горчил, то вам подойдет следующий план:

1. Подогрейте чашу для чая (наберите горячую воду внутрь и слейте).
2. Засыпьте в чашу 2 гр матча (предварительно просеяв) и засыпьте порошок 80 мл воды (80 градусов).
3. Возьмите венчик и начните медленно помешивать, пока не получится зеленый чай с пенкой наверху. Комочков быть не должно!

Если вам нравится более крепкий чай, то берите 4 гр матча вместо 2х и заливайте 50 мл воды.

Есть и специфический вариант матча для тех, кто хочет сделать его понежнее:

• Засыпьте в чашу 2 гр матча (просеяв перед этим) и залейте его 80 мл воды 80 градусов.
• Теперь нужно взбить полученную смесь венчиком, опуская его вверх-вниз, чтобы по итогу получилась паста. Важно, чтобы не осталось никаких комочков.
• Если вы пьете матча для улучшения здоровья, а не для похудения, то можете спокойно добавлять сюда сироп или мед, чтобы сделать напиток вкуснее.
• Подогрейте молоко до 80 градусов: желательно воспользуйтесь капучинатором, чтобы сделать красивую насыщенную пену.
• Медленно вливайте в матча подогретое молоко с пеной.

Этот вариант очень хорош для любителей кофе , так как матча чем-то напомнит латте.

Важно помнить только то, что каждый организм индивидуален, так что последите, как усваивается вами матча. Обычно 1-2 чашек матча в день более, чем достаточно. И лучше не пить его на ночь, так как он может вызвать состояние бодрости и вы потом не уснете.