Рецепт простого постного пирога:
150 мл воды;
5 г сухих дрожжей;
45 г муки;
30 г растительного масла;
½ ч.л. соли;
½ ч.л. сахара;
150 мл кипятка.
Начинка:
800 г картошки;
3 луковицы;
1 морковь;
соль.
В теплой воде нужно растворить дрожжи. В миску насыпать муку, добавить растительное масло, соль, сахар. Добавить кипяток и перемешать. Влить опару, размешать и оставить остывать.
Добавить муку и замесить тесто. Оно получится мягким, однородным, чуть липнущим к рукам.
Накрываем целлофаном и оставляем в тепле на 40 минут. За это время нужно отварить картофель. Кубиками порезать лук и обжарить с маслом до румяности.
Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Обжарить несколько минут и добавить к картофелю. Режем зелень и вмешиваем в получившуюся массу. Превращаем все в пюре.
Тесто разделить на части по 50 г.
Скатать из них шарики, потом
сделать лепешку толщиной 3-4 мм. По центру лепешки положить начинку, защипнуть края, сформировав пирожок. Половину заготовки уложить на противень, швом вниз. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Смазать смесью яйца и молока.
Готовить пирожки 15-20 минут при 200 градусах.
Вторую часть заготовок можно пожарить. Их тоже оставить под полотенцем на 10 минут. За это время нагреть в сковороде растительное масло. Выложить пирожки на сковороду. Жарить на среднем огне до румяности. Получается очень вкусно.
0 Комментарии